Lee Kum Kee, ein Pionier und weltweit führender Hersteller dieser Sauce, hat es geschafft, eine jahrhundertealte Tradition in die moderne Küche zu bringen und gleichzeitig die Zukunft des Planeten zu berücksichtigen. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Entstehung der Austernsauce, ihre Rolle in der kulinarischen Welt und die Umweltinitiativen von Lee Kum Kee.
Ursprung in der Küche - Die Erfindung der Austernsauce
Die Geschichte der Austernsauce reicht bis ins Jahr 1888 zurück, als der Restaurantbesitzer Lee Kum Sheung in Südchina aus Versehen einen Topf Austernsuppe überkochen ließ. Das Ergebnis war eine dickflüssige, aromatische Sauce, die so köstlich war, dass sie den Beginn einer neuen Ära in der asiatischen Küche markierte. Lee Kum Sheung erkannte das Potenzial seiner zufälligen Entdeckung und gründete Lee Kum Kee, um diese einzigartige Sauce zu produzieren und zu vermarkten. Heute, mehr als 130 Jahre später, ist die Austernsauce von Lee Kum Kee ein weltweit anerkannter Standard für Qualität und Geschmack.
Von der Tradition zur globalen Küche - Die Austernsauce heute
Austernsauce von Lee Kum Kee hat die Art und Weise, wie wir kochen und essen, revolutioniert. Sie verleiht nicht nur traditionellen chinesischen Gerichten Tiefe und Umami, sondern hat auch Einzug in die internationale Küche gehalten. Von einfachen Gemüsegerichten bis hin zu aufwendigen Fleischmarinaden – die Austernsauce ist für ihre Vielseitigkeit und Fähigkeit bekannt, jedem Gericht eine reichhaltige Geschmacksdimension hinzuzufügen. Die Beliebtheit der Sauce, die einst fast 20% eines Monatsgehalts in Hongkong wert war, zeugt von ihrer unvergleichlichen Qualität und ihrem einzigartigen Geschmack.
Engagement für den Planeten - Nachhaltigkeit bei Lee Kum Kee
Lee Kum Kee nimmt seine Verantwortung für die Umwelt ernst. Das Unternehmen integriert Nachhaltigkeit in jeden Aspekt seiner Geschäftstätigkeit, von der sorgfältigen Auswahl der Austern bis hin zur Produktion. Die Produktionsstätte in Xinhui ist ein Vorzeigeprojekt für umweltfreundliches Bauen und wurde mit der LEED-Platinum-Zertifizierung ausgezeichnet. Mit Initiativen wie Photovoltaik-Anlagen, geothermischen Wärmepumpensystemen und der Wiederverwendung von Wasser setzt Lee Kum Kee Maßstäbe in Sachen Energie- und Wassereffizienz. Diese Bemühungen zeigen, dass es möglich ist, authentische Saucen herzustellen, während gleichzeitig erneuerbare Energien genutzt und Ressourcen geschont werden.
Lee Kum Kee beweist, dass Tradition und Moderne, Geschmack und Umweltbewusstsein Hand in Hand gehen können. Die Austernsauce von Lee Kum Kee ist nicht nur ein Beweis für die reiche kulinarische Geschichte Chinas, sondern auch ein Beispiel dafür, wie Unternehmen durch verantwortungsvolles Handeln eine positive Rolle in der Gesellschaft und für die Umwelt spielen können.